秋にピッタリ♪鶏ごぼうの炊き込みご飯

秋にピッタリ♪鶏ごぼうの炊き込みご飯
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

鶏肉とごぼうの炊き込みご飯、残ったら冷凍しておくと重宝します。

炊飯器でも土鍋でも。
水分多めだったので改良しました。

★材料

(4人分)

  • 米

    ２合

  • 鶏もも肉

    200g位

  • ごぼう

    １本（60〜100g位）

  • にんじん

    10cm位

  • シメジ

    1/2パック位

  • A 薄口醤油・酒

    各大１+1/2

  • B 出汁（または水）

    350cc

  • B 薄口醤油・酒

    各大２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    お米は洗って30分程、水につけておく。
    鶏肉は適当な大きさに切ってAに漬けておく。
    ごぼうはささがきにして（ピーラーでOK）、酢水に漬ける。
    人参は千切りにし、シメジはほぐしておく。

  2. 2.

    炊飯器で炊く時
    お米をザルにあげ水切りし炊飯器に入れ、Bを加えてザッと混ぜ、上に鶏肉・ごぼう・人参・シメジをのせて炊く。
    （鶏肉を漬けていた汁は加えません）

  3. 3.

    土鍋で炊く時
    水切りしたお米を土鍋に入れてBを加えてザッと混ぜ、全てをのせてフタをして、沸くまで中火（約10分）、沸いたら弱火で10分、火を消して10分蒸らして出来上がり。
    （鶏肉を漬けていた汁は加えません）
    ※面倒でなければ、鶏肉だけは最初からのせずに、沸いてから弱火にする時に加えます。その方が鶏肉が柔らかく出来ます。

★ワンポイントアドバイス

土鍋で炊く時は、お持ちの土鍋に合った炊き方で炊いてください。

残りを冷凍しておくと、重宝します。

秋でなくても、年中、大活躍です(^^)

フランジパニさん

フランジパニさん

簡単でバランスの取れたおウチごはんを目指しています。 週末は、テーブルをコーディネートして、おうちディナーを楽しんでいます。 フードコーディネーター３級、ソムリエ、Ｊｒ野菜ソムリエなどの資格保有。