おしょうゆ仕込みましたレシピあり

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おいしそう！

しょうゆの仕込み今回農大の講座から頂いてきたしょうゆ麹大豆＋小麦の麹 → １００g 食塩水１８０g位（食塩４２g位＋水１７０ml）頂いてきたしょうゆ諸味（種菌）スプーン１杯冷蔵庫に入れて週１撹拌麹原料に塩水をしみ込ませてその後室温においてしょうゆ原料の酵素分解発酵を進行させます５日間隔で混合させ（櫂入れに該当）半年間発酵熟成しますそのあとは出来た時にまたアップ......