酒種バゲットとおひとり様ごはん☆

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おいしそう！

酒種できました。ごはん種っていうのかなぁ？炊いたご飯から作る酵母なんだけど・・・取敢えずはバゲットをと・・・Ｇミル20％・リスドォル20％・ラ・トラディッションフランセーズ60％・液種10％加水72％手動スチームなし、２５０度過熱水蒸気６分→スチームなし２３０度１１分。いつもより３分も早く焼き色が付いた。う～ん、やっぱり前のようにはエッジがたたない。ホイロ具合？？？・・・ ...