酒種プルマンと初酵母クッペ

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おいしそう！

2回目のプルマン。1回目ってＵＰしてた？？？バゲットでしか使ったことのない酒種を使って焼きました。 1.8斤キタノカオリに少々ＭＴＫＤをブレンド。お砂糖・塩・スキムミルク・水・10％の卵もっとホイロを控え目にした方がいいかしら・・・？それともプルマンの時は380ｇは多い？粉量もっと減らす？それとも180度30分焼成を25分くらいにする？色が濃いのは粉のせい？いろ・・・ ...