冷たいスープを一口

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おいしそう！

暖かくなってきました。前菜に冷たいスープ。ブロッコリー入りビィシソワーズ。ブロッコリーは、葉や芯の部分を柔らかく煮て細かく刻んでおきます。新玉ねぎのスライスと切ったじゃがいもをバターで炒め、鶏ガラスープを入れてブロッコリーを加え柔らかくなるまで煮ます。ミキサーにかけ、鍋にもどして生クリームを加え塩コショウで味をととのえ、容器に移して冷やします。冷やしたガラスの器に盛り付けたら生クリ......