木漏れ日ベーカリー♪濃厚チョコ山☆オーバーナイトで！！

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おいしそう！

最近のパン焼き・・オーバーナイトを勉強中です♪微サフで夜に捏ねて野菜室で一晩寝かせ低温発酵、、、そしてお昼ごろに捏ねる。。そして焼き上げたパンはこれ・・・濃厚チョコ山♪・・・・・・・。。。こじんまりといった焼き上がり。。。。ほぼ釜伸びなし。。。。焼きたては、クラスト全体がバリッとした感じ。。「かたっ！！！！」って思ったけど荒熱がとれてジップロックの袋に入れたら翌日はしっとりふんわりになってた♪そ......