【クックパッド】冬の根菜のカポナータ

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おいしそう！

食物繊維たっぷりの根菜のカポナータ夏と言えば夏野菜をふんだんに使ったカポナータを以前ブログで紹介しましたが、冬のカポナータもあります。冬が旬である蓮根、ごぼう、かぶ、にんじんをトマト煮にしました。蓮根ごぼうは食物繊維たっぷりで、食感も楽しめます。かぶはトマトスープを良い感じに吸収し、やわらかくて美味しいです。冬本番になるとこれら“根菜類”が旬になります。れんこんやさつまいも、ごぼうに......