レシピブログ
ホタテとイカの簡単ウォータースモーク。ホタテは冷燻も良いけど、イカやエビはやっぱり火を通した方がうまい気がします!■作り方(レシピ)ホタテとイカにブラックペッパーと塩をパラパラと振り、15分程置いておきます。ドリップがある場合は塩振る前にキッチンペーパーで水気を取りましょう。ノルディックウェア・スモーカーにヒッコリーのチップを2掴み程度。その上に水100cc+白ワイン50ccを入れたバットを置き......
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