エビとホタテのウォータースモークレシピあり

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おいしそう！

前回に続き、ピートを使った燻製です。ピートについての記事はこちら↓http://smokelife2009.blog.fc2.com/blog-entry-96.html今回は、エビとホタテのウォータースモークにピートを使ってみました。■作り方（レシピ）■ソミュール液塩50g（美ら海の塩）（水分の10％）三温糖25g（水分の5％）水400cc白ワイン100ccタイム少々ローレル3枚ブラックペッパ......