カヌレ

カヌレ
  1. 12
    おいしそう！

料理紹介

基本のカヌレ！　カルネを作ってみたくて　型を買いました。　プリン型でも出来ます。
じっくり生地を寝かせて作るカヌレ！とても美味しく出来ました。

★材料

  • 牛乳

    ４００ｍｌ

  • 無塩バター

    ３０ｇ

  • バニラビーンズ

    1/2～1本

  • コーンスターチ

    ４０ｇ

  • 薄力粉

    ７０ｇ

  • 卵黄

    ３個分

  • 卵白

    1/2個

  • 塩

    小さじ１

  • 細目グラニュー糖

    １５０ｇ

  • はちみつ

    ４０ｇ

  • ダークラム

    ８０ｍｌ

  • 型に塗るバター

    少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    牛乳にバニラのさやからバニラをしごき出し
    温め冷まして置く。」卵黄と卵白を混ぜ合わせて置く

  2. 2.

    バターを鍋に入れ　きつね色になったら火から降ろして　濡れ布巾の上に置く

  3. 3.

    ボールにグラニュー糖と振るった薄力粉とコーンスターチ　塩を入れかき混ぜる。

  4. 4.

    ③に①の牛乳を入れ入れ練らないようにかき混ぜ　卵黄と卵白を混ぜたものを入れる　

  5. 5.

    ④にラム酒と焦がしバター　蜂蜜を入れ混ぜ　漉す。ラップをして１～２日冷蔵庫で寝かせる

  6. 6.

    冷蔵庫から出した生地を良くかき混ぜて　型にバターを塗り　カヌレ型に8分目まで入れアルミホイルを上にかぶせる

  7. 7.

    230℃に予熱したオーブンで４０分　180℃に下げて２０分くらい焼く。
    焦げていたら出来上がりです

★ワンポイントアドバイス

冷蔵庫で寝かせる時間は含まれていません。
バニラエクストラをお持ちの人は小さじ１入れてください・

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。