マロングラッセ

マロングラッセ
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    おいしそう！

料理紹介

お友達からの御届け物の栗を使い　今年もマロングラッセを作りました。お菓子作りにパン作りに活躍します。　勿論そのまま頂きますが楽しみが沢山！！

★材料

  • 栗

    １ｋｇ

  • 三温糖

    ７００ｇ

  • みょうばん

    大匙１／２

  • ブランディー

    ６０ｃｃ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    お湯を沸かし栗とみょうばんを入れ１０分間茹でます。灰汁取りを忘れずにしましょう

  2. 2.

    渋皮を残して皮を剥きます。筋の部分も忘れずに取り除きます。一つずつ　お茶の袋に入れます。

  3. 3.

    お湯が綺麗になるまで３回くらい煮こぼす

  4. 4.

    お湯を沸かし　栗と三温糖５００ｇ入れ２０分間にてそのまま冷まします。弱火で栗が動かない程度の火加減です

  5. 5.

    ２日目。火をつけ弱火で三温糖５０ｇを足して２０分間煮ます。３日目も同様にします。

  6. 6.

    煮汁をこし　半量まで煮詰めブランディーを入れ　栗の袋を取り煮汁に戻し煮絡め　冷めたら網に取り乾かします。

  7. 7.

    結構煮崩れてしまいました（苦笑）　火がつよかったのかな？　壊れた栗はお菓子作りに活用します

★ワンポイントアドバイス

冷房の部屋や扇風機に当てると早く乾きます。

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。