さつまいもバケット

さつまいもバケット
  1. おいしそう！

料理紹介

志賀Ⅱは準強力粉で　塩他　沢山の種類の準強力粉がブレンドされています。水分を多く含ませれば甘いフランスパンになります。　私の大好きな粉です

★材料

  • 志賀Ⅱ

    ２００ｇ

  • モルトパウダー

    １ｇ

  • ドライイースト

    １ｇ

  • コントレックス

    ２５ｍｌ

  • 水

    １５０ｇ

  • さつまいも

    小1本

  • ごま

    少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    粉類を泡だて器で混ぜ合わせる。空気を入れ込む感じです。お芋はさいの目に切り軽く蒸かしでおきます

  2. 2.

    水とコントレックスを入れ混ぜ　3回にパンチを15分毎に入れます

  3. 3.

    12時間冷蔵庫で寝かせる。　冷蔵庫から出したら　大きな気泡は潰す

  4. 4.

    生地にごメトさつまいもを乗せ　上下を綴じ
    中央に折り閉じて布取をして30分2次発酵させる

  5. 5.

    粉をたっぷり振りかける。今回は両端を細く形成しました

  6. 6.

    クープを1本入れ　250℃のスチームで7分
    　普通のオーブンで12分焼きます

★ワンポイントアドバイス

フェぃリングを入れると綴じにくいので　優しく扱ってください

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。