鱧、照り焼き

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おいしそう！

再び、鱧に出会えたので、今度は照り焼きにしてみました。直接、火と味を入れると、ぎゅっと味が凝縮するかんじです。美味なり。先日、湯引きをした際のお湯をお出汁代わりに、三つ葉と葛で閉じてみました。これまた旨し。ちょっとゆるめに葛を加えたので、さらにそうめんも入れてみました。葛を引いた汁でそうめんをいただくのも、なかなかよろしいです。見た目も涼やか・・・ ...