麦味噌、仕込み、2018

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おいしそう！

もう一種類、今年は久しぶりに麦味噌を仕込みました。大豆700g、麦麹950g、塩320g こちらは桶に仕込んで、塩蓋＋酒粕で鷹の爪プラス。麦味噌は三年ぶりくらいかしら。紅麹味噌を仕込んだ袋をしばらく重しがわりに載せてます。まずは台所の比較的暖かい場所で。 ↑どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。 ↓ レシピブログに参加中♪...