カリフラワーの葉っぱの味噌炒め

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おいしそう！

料理紹介

普段は捨てる葉っぱの部分を使ったエコレシピ。

★材料
(1人分)

カリフラワーの葉　
100ｇ（ひと玉分でこれくらい）
生姜（みじん切り）　
大さじ１
味噌　
大さじ1/2
料理酒　
大さじ１
ごま油　
適量

★作り方
(5～15分)

1.
カリフラワーの葉は熱湯で30秒くらい塩茹でします（硬そうなものは少し長めに１分くらい茹でましょう）。
2.
１の葉をざるに空け、食べやすく切ります。
3.
フライパンにごま油を熱して生姜を炒め、香りが立ったら２の葉を炒めます。しんなりしたら味噌と醤油で味を整え、火を止めます。

★ワンポイントアドバイス

下ゆでせずに炒めましたがなんの問題もなし。歯ごたえは結構ありますが、筋っぽさは感じませんでした。

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: 庄司いずみ（izumimirun）さん

レシピを考えるのが趣味のベジタリアンです。ひらめきだけで作ってるので、｢おいしい♪｣と感動してもすぐ忘れてしまいがち。せっかく思いついたレシピを覚えておくために、日々の野菜ごはんを記録しています。

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