大根皮と生姜のきんぴらレシピあり

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おいしそう！

　大根皮と生姜をみりんで炒り煮して、白だしと醤油で調味するきんぴらです。　これはお江戸だけでなく、赤道でもちょくちょく作ってます。最近は大根おろしをする際に剥いた皮、冬にはふろふきにする際に剥いた皮で、マレー半島近辺のいまいちな大根の皮でも、シンプルなわりになかなか好評です。ちょっとしたアテにも、ごはんのお供にも。【分量など覚書】（3人分くらい）　大根の皮、1/3本分　生......