真夏の漬物、水キムチ、西瓜皮

17

おいしそう！

　まだ寒い季節に、お手軽水キムチを試していたのですが、真夏にはちょうどいいいかも、と再度作りました。米のとぎ汁はいつでもあるし、大変にお手軽です。　今回はきゅうり、大根、生姜、りんご。鷹の爪も一本浮かべてます。今回は加熱せず、真夏の室温で半日発酵させてみました。でも酸味がちょっと足りない感じで、リンゴ酢を最後少し足しました。うーん、プロセスは元レシピのほうがよさそう。でも、......