糠床、再び

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おいしそう！

　昨年ダメにしてしまって廃棄して以来、糠床なし生活となり漬物が購入品メインになってましたが、久しぶりに糠床をスタート。手始めに、きゅうりとうずらたまごを漬けてみました。うずらは大きめのお茶用の紙パックにいれてから糠床に埋めました。　半日ほどできゅうりが浅漬け状態、うずらはちょうど塩たまごの感じです。中華粥に入れたり中秋節の月餅に入っていたりするアレ。なかなかよろしい。　今回使っ......