簡単ドフィネ風グラタン☆ローズマリー風味のポテトグラタン☆小麦粉不使用ホワイトソース

簡単ドフィネ風グラタン☆ローズマリー風味のポテトグラタン☆小麦粉不使用ホワイトソース
  1. 18
    おいしそう！

料理紹介

コルドンブルーのレシピ本にでていたドフィネ風グラタンに、ハーブとレモン汁をプラス。後味爽快です。
おもてなし用にもパパッと♪

＜材料：ルクルーゼ　オーバルディッシュ２４ｃｍ１台分＞

★材料

(4人分)

  • 牛乳　　　

    ４００ｍｌ

  • 生クリーム

    ２００ｍか粉チーズ大さじ８

  • バター　

    小匙１

  • 塩こしょう・ナツメグ

    各少々

  • フレッシュローズマリー

    大さじ１　

  • ニンニクすりおろし

    小匙２弱

  • ジャガイモ

    ４個６００ｇ

  • ベーコン

    ４枚

  • 上かけ用とろけるチーズ

    １００ｇ（粉チーズ・角切りチーズでもＯＫ）

  • 上かけ用レモン汁・ローズマリー

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ３０ｃｍフライパン（大きいほうが早くとろみがつく）に牛乳を温め、ソース作り始める。その間にジャガイモ２ｍｍスライスし水にさらす

    ※オーブンは２５０度に予熱。

  2. 2.

    別のフライパンにベーコンを炒めバターで水切りしたじゃが芋を炒め1を注ぎ、塩コショウ、ナツメグ、ニンニクを加える。

  3. 3.

    ドロッとしたら生クリームを注ぎ再度煮立てて、とろみをつけグラタン皿に注ぐ。

    ※ジャガイモがやわらかければバターを塗ったグラタン皿に取り出しておく

  4. 4.

    3にチーズ、ローズマリーを均等に並べ、表面を平らにし２００度で５分前後、オーブントースターなら３分位で焼き色を付ける。

★ワンポイントアドバイス

※牛乳の代わりに豆乳を使って煮立たせると分離することがあります。くず粉を入れると豆乳が分離せず、とろみがつく

※フライパンが小さいと煮詰めるのに倍位時間を要する事があります。

※ローリエ１枚一緒に煮ると一層美味しくなります。

※チーズを散らす前に♪
縁に沿ってアボカド１個アボカドのスライスを乗せると迫力でます。

★よろこばレシピ エピソード

イイ香り！

MOMONAOさん

MOMONAOさん

大学病院手術室ナースを長年間勤めたのち退職し本格的なお料理を習いたくてル・コルドンブルーの料理コースに留学しました。帰国後はお菓子のコースに通ってそれを生かしつつ健康に役立つ簡単レシピに専念。野菜ソムリエとハーブバルセラピストの資格を取りました。本職は看護師で保健室のお仕事をしていますが休みの日は両親が庭で育てたハーブや野菜、残った食材とキッチンで格闘しながら食べたら笑顔になる一皿を目指しています