超簡単コクうまそうめん♪ヨーグルト冷汁

超簡単コクうまそうめん♪ヨーグルト冷汁
  1. 19
    おいしそう！

料理紹介

擦り合わせる作業もなくあっという間にできる時短冷汁です。ヨーグルトを豆腐の代わりに使ってみました。
ヨーグルトのコクと酸味で後味の良い冷汁になります。香草と海苔の風味がアクセント。
冷汁はつけ汁として麺に添えても良いです

★材料

(4人分)

  • 小岩井生乳１００％ヨーグルト無糖

    ２００ｇ

  • 大葉

    大き目 ２枚 みじん切り

  • 味噌

    小匙１強

  • 和風スープの素

    適量と水４００ｇ

  • 胡麻だれ又はドレッシング

    大さじ６（好みで調整）

  • すり胡麻 白

    大匙２

  • 醤油

    小匙１

  • 摩り下ろし生姜

    小匙１

  • トッピング用桜海老

    大さじ山盛り４

  • 枝豆

    大さじ山盛り４

  • あさつき　　

    適量

  • すり胡麻　白　

    大さじ２

  • 刻み海苔　　　

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    冷汁の材料を混ぜ大葉をみじん切りにして混ぜる。

  2. 2.

    そうめんはさっとゆでて冷水にとり水切りをして器に盛り　１の冷汁をかけるか添える。

  3. 3.

    枝豆、桜エビの順で２の中央に乗せ、すり白ゴマを周囲にちらしてアサツキをはさみでカットしながら全体に散らし、海苔をハサミでカットして一番上に散らす。

★ワンポイントアドバイス

慌ただしい朝など、すぐいただく場合は湯切りした麺に冷汁をかけると手軽ですが、素麺などの細い麺には冷汁をつけ汁とした方が食べやすいです。

MOMONAOさん

MOMONAOさん

大学病院手術室ナースを長年間勤めたのち退職し、本格的なお料理を習いたくてル・コルドンブルーの料理コースに留学しました。帰国後はお菓子のコースに通って、それを生かしつつ健康に役立つ簡単レシピに専念しています。野菜やハーブが大好きで、野菜ソムリエとハーバルセラピストの資格を取得しました。本職は看護師で医療カウンセラーです。食べたら笑顔になる一皿を目指しています。