簡単マクロビスイーツ♪ピーナッツ米粉クッキー

簡単マクロビスイーツ♪ピーナッツ米粉クッキー
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    おいしそう！

料理紹介

米粉なのでオリーブオイルと混ぜても粘りも出にくくダマになりにくいので粉はふるわずコツ要らず。ポリ袋で混ぜてもＯｋです。
ピーナッツと米粉の香ばしい甘さに病み付きです(≧▽≦)小麦粉、バター不使用ですが大満足のクッキーです♪

★材料

(5人以上分)

  • ピーナツ　チャンクでもホールでも

    ７０ｇ

  • 玄米の米粉　

    ２００ｇ

  • ココナツパウダー→全部米粉でも良い

    ２０ｇ

  • オリーブオイル

    ８０ｇ

  • てんさい糖

    ８０ｇ

  • 塩

    ２つまみ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    オーブン余熱１８０度　電気オーブンの場合余熱は２５０度(焼く時は１８０度)

  2. 2.

    材料をすべてボールに入れて手で混ぜる。
    (コロコロ掌で転がしても丸まりにくい固さでギューっと握ると固まる固さになる)

  3. 3.

    成型する
    片手で生地を握り、片方の掌にもう片方の指を押し付けながらいびつな石ころ風に丸める。

  4. 4.

    ３０等分にして１８０度で２５分目安で焼く

★ワンポイントアドバイス

油と砂糖の割合は少な目。増やしても良いと思いますが油少ないと丸めにくいです

★よろこばレシピ エピソード

癌の叔母夫婦が主治医からバター、薄力粉、砂糖禁止されクッキーも我慢していたのでコレをお土産にしました。「これいいね」と喜んで夜遅かったのに待ちきれず一つ食べて「ウマイ！これで眠れる」と喜んでくれました

MOMONAOさん

MOMONAOさん

大学病院手術室ナースを長年間勤めたのち退職し本格的なお料理を習いたくてル・コルドンブルーの料理コースに留学しました。帰国後はお菓子のコースに通ってそれを生かしつつ健康に役立つ簡単レシピに専念。野菜ソムリエとハーブバルセラピストの資格を取りました。本職は看護師で保健室のお仕事をしていますが休みの日は両親が庭で育てたハーブや野菜、残った食材とキッチンで格闘しながら食べたら笑顔になる一皿を目指しています