渋皮煮のシロップで　マロンプリン

渋皮煮のシロップで　マロンプリン
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

渋皮煮を作ったシロップを煮詰めて、カラメルにしました。
マロンを使っていないのに、濃厚な栗の味！

★材料

(4人分)

  • 渋皮煮シロップ

    150ml

  • 卵

    4個

  • 砂糖

    20g

  • 牛乳

    320ml

  • 生クリーム

    80ml

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    渋皮煮シロップを半分に煮詰める。
    4つの耐熱容器に入れる。

  2. 2.

    卵を解きほぐす。50℃に温めた牛乳と砂糖をあわせ，
    卵と生クリームを加える。

  3. 3.

    裏ごしをしながら，1の容器に4等分に静かに注いでいく。

  4. 4.

    蒸気の蒸し器に並べ，強火で1分，弱火で30分間蒸す。
    竹串を刺して、何も付いてこなければ、出来上がり。

  5. 5.

    荒熱が取れたら，冷蔵庫で冷やす。

★ワンポイントアドバイス

4　蒸し器のふたから水滴が垂れないように、布巾をかませると良いですよ。
プラスチック容器だと，蒸したときに栗の渋が容器に付いてしまいます。

雪葉さん

雪葉さん

ミシガンに住んで15年目。アメリカオーブンの大きさに魅せられて以来、すっかりパン作りにはまってしまいました。現在高校生の息子お弁当は、味見を兼ねた試作達。 　パンがおいしくなる一品を紹介しています。米国食品取扱者免許取得して、自宅でみんなと一緒にパン作ってまふ。