和食が恋しくて♪お家で小料理屋さん風　サバの梅干し昆布煮レシピあり

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おいしそう！

今日のレシピは【お家で小料理屋さん風サバの梅干し昆布煮】煮魚に梅干しを入れる理由って知ってますか？【臭みをとる】は私も知っていましたがなんでも【煮崩れ防止】の効果があるそうです。梅干しの酸味がタンパク質を固める作用があって、魚の表面のタンパク質を固めて煮くずれを防いでくれるそうです。なので、梅干しの変わりに少量の酢を加えるのもいいんだとか。柔らかく臭みがなくほっこりな綺麗な煮魚......