オヤジ随筆♯25“若竹蕎麦” レシピあり

オヤジ随筆♯25“若竹蕎麦”
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    おいしそう！

若竹蕎麦。筍を簡単に使ってみるには麺類がよいだろう。先ずは日本蕎麦に使ってみた。若竹蕎麦である。まず、筍を斜め切りか細切りにしておく。味醂を軽く煮て煮切り味醂にして置き、そこに醤油を加える。所謂、返しを作っておいて、だし汁と合わせて中火で煮立たせ蕎麦つゆを作る。この時、切った筍を汁に入れて、一緒に煮立たせて筍を汁に馴染ませて置くとよい。ま、汁とは別にだし汁と塩で軽く下味をつけて煮ておくのも良いが......

道楽者＝三河漫才ハンチングのおとっつぁんさん

道楽者＝三河漫才ハンチングのおとっつぁんさん

三河漫才＝ハンチングのおとっぁん←命名、武川雅寛＆白井良明（moonriders) 。 愛を探して40数年。恋愛ジプシー或は夜のカサノヴァ←命名、駅西king。 常に”now on sale”いつだって”大売り出し”！でも、買い手、つかず。・°°・(＞_＜)・°°・。