オヤジ随筆♯27“筍と茄子のイカ中華煮” レシピあり

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おいしそう！

茄子とイカの意外な取り合わせも面白い。茄子も新物が出始めたか？まだ、若干、早い気もするが。茄子とイカ、それに筍の残りで中華煮をこしらえてみる。輪切りにした茄子、短冊に切ったイカ、細切りした筍。これらを熱したフライパンか中華鍋にごま油を敷いていため、水を入れて鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油、酒、味醂を入れて煮立たせ、片栗粉でとろみをつければ出来上がりである。茄子は火が通ると崩れやすい。そ......