オヤジ随筆♯33“アブラガレイの煮付け” レシピあり

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おいしそう！

身の柔らかなアブラガレイ。煮付けに最高。アブラガレイと言う魚をご存知だろうか？最近、スーパーなどで切り身にして売られている魚である。この魚、その名前のとおりカレイの仲間である。しかし、カラスガレイと同じように、普通のカレイより身が柔らかく脂も乗っている。甘辛く調理する煮付けなどには最高の食材だ。鍋に味醂と醤油を合わせ切り身を入れたら刻み生姜をふり落し蓋をして中火で十分程度。なるべく沸騰させないよ......