オヤジ随筆#59“しらすとキャベツのオイスターソース炒め” レシピあり

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おいしそう！

しらすとキャベツで初夏の香か。。。今の時期、相模湾辺りでは生しらすのいい時期だ。何年か前、この時期に鎌倉へ行って生しらす丼を頂いたのを思い出す。透明な透き通る生しらすは鮮度が落ちるのが大変早く、その日の朝、採れての物のでないと生食には向かない。従って漁師が漁に出られないシケの日などは食べられない日もあるそうだ。そんな時には釜揚げしらすが提供させる。海で採れたてのしらすを釜湯でして天日に干した物が......