塩麹白ぱんレシピあり

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おいしそう！

いつもの白ぱんに塩麹を混ぜてみました。中はこんな感じ。いつもよりもっちり感が増しているような気がします。材料は強力粉（今回はイーグル） 250g牛乳 195g前後塩麹小さじ1（8g）塩 1gきび糖 10gドライイースト 2.5gです。今回は8個に分割しました。塩麹の水分があるので牛乳は様子を見て加減してください。焼成は140度15分。塩麹を入れた効果はたぶん「もっちり感」だけ、のような・・・甘......