秋色＊フルブラアップル・スイートポテトタルト

Name: 秋色＊フルブラアップル・スイートポテトタルト
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: ◇りんご 1個; ◇フルブラに漬けたりんご 半分（4切れ漬けたうちの2切れ）; ◇砂糖 40ｇ; ◇水 1カップ弱; ◇レモン汁 小さじ1; ◇りんご＆紅茶の自家製フルブラ 大さじ2; ○市販のビスケット 100ｇ; ○バター 50ｇ; ◎さつまいも 200ｇ; ◎バター 10ｇ; ◎砂糖 30ｇ; ◎牛乳 大さじ1; ◎卵黄 1個分（※大さじ1だけ別に残しておく）; ●卵黄 大さじ1（↑で残しておいた分）; ●はちみつ 小さじ1; ●りんご＆紅茶の自家製フルブラ 小さじ1/2; ＊あんずジャム 小さじ1; ＊はちみつ 小さじ1

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おいしそう！

料理紹介

自家製りんご＆紅茶のフルブラを使ってりんごのコンポートを作り、スイートポテトタルトに乗せて焼きました。
（※タルト18センチ型使用）

サントリー×レシピブログ『秋の自家製フルーツブランデーレシピコンテスト』にて、”旬のフルーツ賞”を頂きました。

★材料
(5人以上分)

◇りんご
1個
◇フルブラに漬けたりんご
半分（4切れ漬けたうちの2切れ）
◇砂糖
40ｇ
◇水
1カップ弱
◇レモン汁
小さじ1
◇りんご＆紅茶の自家製フルブラ
大さじ2
○市販のビスケット
100ｇ
○バター
50ｇ
◎さつまいも
200ｇ
◎バター
10ｇ
◎砂糖
30ｇ
◎牛乳
大さじ1
◎卵黄
1個分（※大さじ1だけ別に残しておく）
●卵黄
大さじ1（↑で残しておいた分）
●はちみつ
小さじ1
●りんご＆紅茶の自家製フルブラ
小さじ1/2
＊あんずジャム
小さじ1
＊はちみつ
小さじ1

★作り方
(30分～1時間)

1.
まず【フルブラアップルのコンポート】・・・
りんごの皮と芯を取り、くし型に1㎝弱幅でスライスする。
フルブラに漬けたりんごの皮をむき、1切れを5mm幅にスライスし、もう1切れは約1㎝の角切りにする。
2.
①のりんごを鍋に入れ、砂糖、水、レモン汁、自家製フルブラを加え、中火にかける。
落し蓋をして15分くらい弱火～中火で煮る。
3.
つづいて【タルト台作り】・・・
市販のビスケットをフードプロセッサーなどで細かく砕く。
レンジ500ｗ50秒くらいでバターを加熱して溶かし、ビスケットとよく混ぜ合わせる。
タルト台に敷き詰める。冷蔵庫に入れて冷やし固めておく。
4.
次に【スイートポテト部分】・・・
さつまいもを柔らかくゆでてマッシュする。
熱いうちにバターを加えて混ぜ、砂糖、牛乳を混ぜる。
5.
粗熱が取れたら卵黄（※大さじ1くらい、後で使う分に残しておく）を加えて混ぜる。
6.
【ここから、組み合わせてオーブンで焼く作業！】

冷蔵庫からタルト台を出し、スイートポテトを敷き詰める。
●●●を混ぜたものをハケで表面に塗り、180度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
7.
一旦取出し、上部にフルブラアップルのコンポートを好きなように並べる。
8.
再び180度のオーブンで20～25分焼く。
焼きあがったら熱いうちに＊＊を合わせたものをハケで塗る。

冷めたら型から外し、冷蔵庫で冷やす。

★ワンポイントアドバイス

手順と材料はなにやらずらっと多いですが
【フルブラアップルのコンポートを作る】　＋　【タルト台を準備】　+　【スイートポテト部分をつくる】
を組み合わせるだけ。それぞれの作り方も簡単です！

※食感の違いが出たら面白いかな、と、りんごを薄切りと角切りの2通りにしました。お好みで、すべて薄切りでもＯＫです！
※お好みでシナモンパウダー少々をふって焼き上げても良いです