まろやかクリーミー♪豆乳根菜スープ~デトックスでダイエット! 

よろこば

まろやかクリーミー♪豆乳根菜スープ~デトックスでダイエット!
  1. 31
    おいしそう!

料理紹介

食物繊維が豊富な根菜。大豆と豆乳で良質なタンパク質を。
体を温め、噛むことで満腹中枢が刺激されてダイエットにも最適!
ノンオイルでヘルシー、まろやかクリーミィでおいしい!

★材料

(4人分)

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ごぼう

    約60g

  • れんこん

    100g

  • にんじん

    1/3本

  • 300ml

  • 鶏がらスープの素

    大さじ1/2

  • 無調整豆乳

    600ml

  • 水煮大豆

    70~75g

  • 味噌

    大さじ1~

  • 少々

★作り方

(15~30分)

  1. 1.

    玉ねぎは薄くスライス、ごぼう、にんじん、れんこんを乱切りにする。
    ごぼうとれんこんは水につけてアク抜きする。

  2. 2.

    鍋に水と鶏がらスープの素、①の野菜を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで15~20分煮る。

  3. 3.

    ②に豆乳と大豆を入れ、中火にし、かき混ぜながら火にかける。
    沸騰直前に火を止め、味噌を溶きいれる。塩で味を調える。

★ワンポイントアドバイス

※味噌はそれぞれ濃さや辛さが違うので、加減調整してください。
※3のあと、食べるまでにしばらく置いておくと味がさらに染みておいしいです

★よろこばレシピ エピソード

「まろやかでクリーミー!」「根菜の甘みと豆乳+味噌のとろっと感がたまらなくおいしい♪」

shinkuさん

shinkuさん

小6小2の2人兄妹の母。 ブログは普段のおうちごはん、お弁当、スイーツお菓子などのレシピをメインに、趣味の読書、好きな音楽について書いたり、イラスト描いたり。