チャーシュー

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おいしそう！

ぶたまみれ！チャーシュー。休みの日に肉を煮るシリーズとして、豚の角煮と双璧をなすチャーシューです。肉を縛って、焼き目をつけて、煮て、さまして完成。冷ます工程でゆっくり味をしみこませるのがポイント。最近はラーメンでもチャーシューじゃなくて、とろとろの角煮がのっていることも多いのですが、チャーシューの歯ごたえと噛み締めてからの味わいもよいものです。チャーシューは料理の素材としてのアレンジもき......