★材料

• 全粒薄力粉

  １５０g

• 生おから

  ６５g

• 豆乳

  ９０～１００g

• 自家製レーズン酵母

  ３０g

• レモン果汁

  １０g

• ココナッツオイル

  ６０g

• メープルシロップ

  ２５g

• シナモン

  少々

• ドライフルーツ

  １３０g

• ナッツ

  ４０g

• リンゴ（小）

  １個

• 塩

  ２．５g

★作り方

1. 1.

   ・ドライフルーツは、カットしてまぜやすい大きさに
   ・ナッツ類はオーブンでローストしておく
   ・リンゴは、イチョウ切りしておく
   ・ココナッツオイルが固まっている場合は温めて溶かしておく
   

2. 2.

   大きめのボールに、レーズン酵母液、レモン果汁、メープルシロップ、ココナッツオイル、豆乳、おから、塩、シナモンパウダーを入れて良く混ぜる
   

3. 3.

   ２のボールに、粉類、ナッツ、リンゴを加え、粉気がなくなるまでざっくりと混ぜ合わせる
   

4. 4.

   オーブンシートを敷いた型に入れ、３０度の環境下で４時間～６時間発酵
   
   （シャワーキャップかラップをかけて生地が乾かないように注意）
   

5. 5.

   オーツ麦を乗せて、オーブンに入れて焼成
   
   ガスオーブン１６０度　５０分～
   電気オーブン１８０度　５０分～
   

★ワンポイントアドバイス

・使う型によって、生地の厚さが変わってくるので焼成時間は調整してください
（竹串を刺して、しっかり焼けているか確認して下さい）

・ココナッツオイルは、冬場は固まりやすいので
・仕込みの豆乳やおからも、常温に戻して使って下さい

★よろこばレシピ エピソード

ベーキングパウダーを使わずに、自然の甘味で安心して食べられるお菓子です！

子供達のおやつに出したら、『美味しい～！！』と
沢山お替わりしてくれました！