★材料

• ふすま粉（讃健舎）

  ６０ｇ

• 大豆粉（トヨシロメ）

  ６０ｇ

• グルテン粉（パイオニア）

  ７０ｇ

• グアーガム（フードカルチャーおおくら）

  ４ｇ

• サフ　ドライイースト (低糖用赤ラベル）

  ４ｇ

• 塩

  ２ｇ

• 卵

  １個

• 水（ひと肌３５度くらい、夏は２５度）

  卵と合わせて２００ｍ

• ココナッツオイル（ポマード状）

  ３５ｇ

★作り方

1. 1.

   ２回ふるった粉類、塩、グアーガム、中央にくぼみをつくりドライイースト入れる。
   

2. 2.

   くぼみに卵と合わせた水（ひと肌３５度くらい、夏は２５度）２００ｍｌを加え混ぜる。
   

3. 3.

   フタをし、スタートボタンを押す。食パンコース（コースが選べる機種では、早焼きコースを）。
   

4. 4.

   5分後くらい、生地に粉っぽさがなくなって、ひとつにきれいにまとまったところでポマード状のココナッツオイルを入れる。
   

5. 5.

   油脂を後入れすることで、ふっくらとキメの細かい、コクのある食パンができあがる（油脂後入れ法）。
   

6. 6.

   ホームベーカリーのふたを閉める。
   

7. 7.

   食パンカットガイドＤＸを使うと、１２枚もラクラク。
   

★ワンポイントアドバイス

１斤カロリー1154kcal、たんぱく質98.8g、脂質62g、糖質22.7g。