ホテルのシェフレッスン〜和食〜

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おいしそう！

西宮／東夙川薬膳・マクロビ・野菜・発酵食の知識を入れながら『美食』をテーマにした料理教室美食クッキングサロンM&IのMIKAです。今日はブラッシュアップの日でシェフの和食レッスンを受けてきました♪ 大阪、京都の夏の風物詩といえば・・・「鱧」ですよね～！今日は鱧のお料理を沢山習ってきました。こちらは骨切りした鱧（シェフの包丁さばきは見事でした♪）を加熱してしんなりさせて葱をくるりと巻......