かれいの煮つけ定食。

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おいしそう！

夕べから雨が降って、ちょっと肌寒い朝です。今日は１日中ずっと雨かも。カレイの煮つけで和定食。子持ち赤かれいの切り身がとても美味しそうで。ふたり分だから、 2切れがちょうど入る小さめのフライパンで、アルミでふわっと落し蓋。いつもの黄金比で。酒・醤油・みりんは１：１：１、水（または昆布だし）をその３倍。そこに砂糖と生姜の薄切りを足して煮ます。『かれい......