レシピブログ
「はなまる」のナスの特集 ナスに塩をする下ごしらえ アク抜きのためだと思って いたのであまり気に ならない・・・と省略しがちでした でも驚き!知らなかった~ そうする事で油も吸い にくくなるんですね 切って塩をして置く事でナスの中で水分が出て スポンジ状の実を埋めるので油が入りにくくなるという事です これは是非実践しなきゃだわっ あと手帳にメモッていた味付けがびっくりのおいしさでした オイス......
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ナスのみそ田楽
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