スペアリブのフライパンあぶり焼きレシピあり

0

おいしそう！

スペアリブに塩をすり込んで１日以上置き、フライパンに油をひかず、始め強火で表面に焼き色を付け、後は蓋をして弱火で蒸し焼きにする。要するにスペアリブで塩豚、という事ですね。高山なおみさんの料理本より。これが長男の高校生男子にうけました。ポイントは焼く前に早めに冷蔵庫から出し、常温に戻しておく事でしょう。豚に塩をして寝かせて焼くだけの塩豚、いつも想像の上をいく美味しさに毎度ながら......