にんじんをたっぷり使ったサラダです。
にんじんは、細い千切りにします。
パセリはみじん切り、くるみは5~10ミリの大きさに切っておきます。
フレンチマスタード、ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜ、ドレッシングを作ります。
ドレッシングに、にんじん、パセリ、くるみ、レーズンを入れて和えます。
レーズンは、もどしてから使うと柔らかくなり過ぎてしまうので、私はいつもそのまま使いま......
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思いついたその日にすぐできるような、手に入りやすいシンプルな食材、そして、シンプルな作り方をベースに日々の料理を作っています。