懐かしの「かしわ汁」レシピあり

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おいしそう！

故郷の鳥取大山の実家では、「かしわ」と言って、排卵を終えた「親鶏」をそう呼んでいました。地方によっては、親鶏でなくても、鶏肉を「かしわ」という地方もあるようですが。地元のスーパーやＡコープに普通に売ってて、赤身がかった色で、安いんですが・・・。役目を果たした鳥さんだから、余分な油もなく、旨みがギューって感じ......