味噌味のレバニラ

味噌味のレバニラ
  1. おいしそう！

料理紹介

疲れた夜には栄養補給ってことで、レバニラ！

しかしいつもの醤油味をアレンジ★

｢味噌レバニラ炒め｣にしました＝＝

≪材料≫
・レバー　　200g
・ニラ　　　1束
・もやし　　1袋
・ニンニク　みじん切り小さじ1
・ショウガ　みじん切り小さじ1

・牛乳（レバー下処理用）適量
・小麦粉（レバー下処理用）適量
・サラダ油　大さじ2～3
・豆板醤　小さじ1
・ごま油　　少々

●レバーの下味
　・しょうゆ、酒　各大さじ1
　・砂糖　　　　　小さじ1
　・塩コショウ　　少々

●味付け味噌タレ
　・味噌　大さじ2
　・砂糖　大さじ1
　・酒　　大さじ1
　
レバーにも、野菜にも味噌タレがからみついて、米がすすみますよ！
お試しあれ♪

★材料

(4人分)

  • レバー

    200ｇ

  • にら

    1束

  • もやし

    １袋

  • にんにく、しょうが、豆板醤

    みじん切り小１

  • 牛乳、小麦粉

    適量

  • ゴマ油

    少々

  • 醤油、酒

    大１と大２

  • 砂糖

    小１と大１

  • 味噌

    大２

  • サラダ油

    大１

  • 塩コショウ

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    味付けタレを合わせておきます。

    レバーはカット後、流水で洗ったら、
    15分牛乳に浸け、軽く水ですすぎ、
    下味の材料と混ぜ合わせ、下味を。

    ニラは洗って、適当にカット。

    モヤシは洗っておきます

  2. 2.

    下味タレに合わせたレバーを
    キッチンペーパーで水分を拭き取り、
    小麦粉をまぶしたら、あとは炒める工程のみ！

  3. 3.

    フライパンに多めのサラダ油を入れて、レバーをよく焼いたら、
    いったん、取り出します。

    拭いたフライパンに新しい油を少し入れ、
    ニンニクとショウガのみじん切り、
    豆板醤を軽く炒めます。

    そこへ、ニラ、モヤシを入れ、
    強火でさっと炒めたら、
    味付けの味噌タレを入れて、
    レバーを戻します。

    仕上げに、ごま油をちょろりと回して、出来上がり～！

★ワンポイントアドバイス

レバーは鳥でもブタでもいいと思います。
私は臭みの少ない鳥にしました。

ミエリンさん

ミエリンさん

食べるのは、食べに行くのもつくるのも大好き。美味しいものを求め、日々ネットチェック。キッチンそして巷をウロウロ。 そして食べた分は、走って消化！ 美ジョガー目指して、頑張っています。