塩麹肩ロースの酢豚・とんかつレシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

煮込み用の豚肩ロースを塩麹で柔らかくして、酢豚ととんかつを作りました。肩ロースは、肉の旨みがあって、脂も旨いのですが、ちょっと硬いし、スジがある…。そんなお肉を塩麹に漬け込んで、柔らかくして美味しくイタダキましょう…というのが今回の狙いです^^ 漬け込んで8日目で酢豚に、11日目でトンカツにしました。塩麹効果テキメンで、スジ張ってゴリゴリだった肩ロース......