お料理教室《秋刀魚編》でした

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おいしそう！

今日は、お魚の捌き方がメインのレッスンでした。受講者さんはお魚を捌くのはほぼ初めてということでしたが、そのわりに潔く、ズバッ！と上手に三枚下ろしができていましたよ。レッスン中は食材の扱い方や調理法の他に、私が気が付いたこともアドバイスさせていただきます。今日の受講者さんは、お魚を下ろすときもお野菜を切るときも、包丁の根元あたりだけを使い前後に小刻みに動かして切っていらしたので、「もっと包......