ソースピストゥとペストジェノベーゼ

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おいしそう！

南仏、プロヴァンスのオリーブオイルを使ったソースといえば「ソースピストゥ」（ピストーソース）バジルの葉と松の実、にんにく、塩、オリーブオイルをペーストにしたものです。プロヴァンスは地中海に面していて、良質のオリーブが育つ地域。フランスにありながら、バターよりもオリーブオイルを使った料理や、お魚の料理がたくさんあります。オリーブオイルの歴史は古く、さかのぼれば・・・ ...