今朝はご飯にこだわりレシピあり

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おいしそう！

昨日、立ち読みした雑誌のご飯の炊き方に触発せれ、いつもの炊き方とかえてみました。七部づきで精米して、研くまでは、同じ。今までは土鍋で強火加熱して、沸騰したのち弱火にしていました。雑誌によると、そのまま強火加熱を続けますとのことなので、従いました。結果は、全然違う美味しさ！ご飯一粒ずつが、光っています。土鍋が二十蓋になっていて、内蓋の上部にネバネバの米の美味しい液が溜まってしまうので、途中で......