燻煙もくもくレシピあり

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おいしそう！

燻製に挑戦しました。豚三昧肉はソミュール液に1週間漬け込みました。ゆで卵、椎茸、玉ねぎ、じゃがいもを専用鍋に入れて準備完了。 1時間経つと、こんな感じに。豚肉がジューシーと一言では表せない旨さ。噛んだ時に鼻に抜ける香りに魅了されました。ゆで卵は殻付きでしたので、香りが少しだけ。次回は殻向きしてからにします。難点は、全て茶色となり美味しく見えないこと。風味が同じになってしまうことです。肉をもっ......