マカロンがなかなか、、

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おいしそう！

昨日から新しいマカロンのレシピを試している。かなり甘いので、砂糖減らし、卵白を増やし、アーモンドパウダーも増やしたりしてバランスを調整した。でも出来上がりがあんまり上手くいかない。表面はつるっとして、なかなかだけど、シルパットからマカロンがきれいに取れない。今日はオーブンペーパーで焼いたけど、それでも上手く取れなかった。焼き加減が甘いのかな？でも、これ以上温度を上げると焼き色がついてしまって、綺麗......