あんこう鍋レシピあり

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おいしそう！

あんこうの身を湯がいて霜降りにする。熱した鍋にあん肝を入れ、乾煎りする。溶けてきたら麦味噌を加え、焦げないように混ぜる。水、醤油、ささがきごぼうを加え、沸騰したら白菜、長ねぎ、にんじん、椎茸を加え、煮る。豆腐、あんこうの身を入れて煮る。仕上げにちぢみ小松菜を加える。おろし生姜、ゆずの皮、かんずり、七味を添えて供する。〆はうどん。あん肝の旨みがたっぷり溶けたスープがとってもおいしい。意外とやさしい......