あさりの塩麹クラムチャウダーレシピあり

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おいしそう！

砂抜きして洗ったあさりと水少々を鍋に入れ、ふたをして火にかける。あさりの口が開いたら火を止め、煮汁を取り置き、貝殻を外す。熱した鍋に菜種サラダ油をひき、塩少々を振って玉ねぎを炒める。椎茸、にんじん、じゃがいもを加え、昆布だしを注ぐ。沸騰したら弱火にして煮る。途中でかぶを加える。塩麹、あさりの身を加え、仕上げに豆乳を注ぐ。器に盛り、白胡椒をひく。豆乳はひかえめで。あさりの旨みが引き立きたつし、体に......