こごみとかたくりのくるみ白和えレシピあり

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おいしそう！

軽く湯通しした豆腐を水切りする。沸騰したお湯に塩を加え、こごみとかたくりを茹でる。大根を蒸す。ローストしたくるみをすりばちですり、白味噌、塩、豆腐を加えて更にする。皿に大根、かたくり、こごみを盛りつけ、豆腐の和え衣を添える。春の山菜白和え。「かたくり」は真ん中の紫色の花が付いた細ねぎみたいに見えるもの。「片栗粉」の語源となっている植物です。初めて食べました。うっすらと甘みがあり、しゃきしゃきとし......