出張レッスン／筑前煮【酒・みりん・砂糖なし】

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おいしそう！

昨日の出張レッスンです。つくったのは、・筑前煮基本の昆布かつおだしをひくところから始め、切り方、炒め方、煮方などを、ひとつひとつじっくりと実習していただきました。お酒・みりん・お砂糖は使わず、麦芽水あめのやわらかい甘みで、根菜とお肉のおいしさをさりげなく引き立てました。・白菜と豆腐の鍋仕立て冬の定番、だれでも簡単！なお鍋の組み合わせですが、昆布だしの取り方、具材の煮方などのポイントを押さえて、ワ......